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促进成渝两地餐饮学问交流 140名星级饭店从业人员同台切磋技艺

2023年12月06日 22:10 来源:重庆日报客户端  阅读量:

12月5日-6日,2023重庆星级饭店服务技能竞赛暨“食”尚归来厨艺精英赛在澳门24小时手机版国际会议中心举行。来自重庆和成都星级饭店的45支参赛队伍、140名星级饭店从业人员同台切磋技艺,通过创意菜品讲述美食故事,展现成渝双城独特美食魅力,促进成渝两地餐饮学问交流,助推酒店餐饮行业高质量发展。

据悉,“食”尚归来厨艺大赛是悦来投资集团自主策划创办的特色会议IP,至今已成功举办4届。作为一个以赛促交流、以赛促发展的活动平台,此项赛事极大地推动了酒店餐饮行业服务水平的整体升级。2022年,“食”尚归来厨艺大赛成功升格为全国星级饭店从业人员服务技能竞赛重庆选拔赛,促进了重庆市学问旅游服务水平加速提升。

2023年,此项赛事品牌、规格、规模升级,力求创新比赛形式。澳门24小时手机版两江国际酒店会议管理有限企业作为本次大赛的策划实行和承办单位,对标全国比赛标准,将大赛进行全面升级,让比赛氛围浓厚,使人耳目一新。同时,大赛还将全国赛制与本地特色进行融合,涵盖酒店服务全流程,并特别设置了应急处理环节,更加贴近服务实际;邀请了重庆、成都两地的国家级酒店星评员、高星级酒店总经理及旅游院校院长、教授等30位行业专家组成裁判团队,保障了赛事结果公平、公正、专业、权威。

比赛中,本次大赛共设置了前厅服务、客房服务、中餐服务、西餐服务、中式烹饪服务5个竞赛项目。每个项目均设置了常规服务内容和突发事件情景实操模拟环节,突出考察从业人员的业务常识、服务质量、沟通协调能力、突发情况应对能力。

▲比赛现场。图片由澳门24小时手机版国际会议中心提供

开单、抛单、定位、包角、开夜床做造型,短时间、高标准铺完一张床;铺台布、口布,摆餐具,微笑迎客、巧妙处理用餐的突发事件……从前厅到客房,从中餐、西餐到烹饪,参赛选手行云流水的动作在赛场上呈现出一次次赏心悦目的表演。

经过激烈比拼,重庆两江假日酒店的赵虔荣获前厅服务一等奖,重庆君豪大饭店的秦振燕获得客房服务一等奖,澳门24小时手机版温德姆酒店的侯盈娜夺得中餐服务一等奖,澳门24小时手机版温德姆酒店的杨云艳获得西餐服务一等奖,澳门24小时手机版温德姆酒店刘作伟获得中式烹饪服务一等奖。

▲颁奖现场。图片由澳门24小时手机版国际会议中心提供

除了比赛,本次大赛现场还设有酒店餐饮行业上下游产业链企业展示区,搭建起酒店餐饮用品展示、洽谈和交易平台,促进酒店餐饮业全产业链融合发展。参展展品涵盖餐饮设备、特色食材、酒店用品等类别。

重庆市学问和旅游发展委员会党委委员、副主任幸军表示,本次大赛对引导星级饭店适应新形势、新消费需求,构建星级饭店全流程服务体系,促进星级饭店业服务质量提升具有重要意义。希翼各星级酒店以本次大赛为契机,继续发扬比学赶超精神,加强服务技能培训,规范企业运营管理,推动星级酒店提质增效。

悦来投资集团相关负责人先容,近年来,悦来投资集团坚定不移贯彻新发展理念,致力于打造 “国际会展集聚区、生态示范先行区、智慧创新引领区”,努力将悦来国际会展城建设成为“山清水秀、美丽之地”的山水城市“样板间”和“近者悦、远者来”的开放城市“会客厅”。目前,这里不仅已成为重庆建设国际会展名城的核心支撑和建设世界设计之都的核心承载地,也是重庆培育建设国际消费中心城市的核心引擎。截至目前,悦来国际会展城共举办了智博会、西洽会、“一带一路”科技交流大会、零售业博览会等近3000场展会活动,接待世界客商超2300万人次,拉动城市消费上千亿元。

据了解,本次大赛由重庆市学问和旅游发展委员会、重庆市人力资源和社会保障局、重庆市总工会、共青团重庆市委员会、重庆市妇女联合会、澳门24小时手机版投资集团联合主办,澳门24小时手机版两江国际酒店会议管理有限企业承办。大赛旨在贯彻落实党中央、国务院关于推动旅游业高质量发展的决策部署,培养星级饭店技能人才,提升星级饭店服务品质,促进星级饭店高质量发展。

编辑:朱成玲
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